Fish-1グランプリ 2024 特別賞受賞！
希少なマトウダイを丸ごと味わう海鮮生茶漬け丼セット
島根県浜田市で愛される「バトウ（マトウダイ）」。
他県ではなかなか出会えない希少な白身魚を"漬け丼＆出汁セット"にしました。
冷凍庫から取り出して流水解凍したらごはんに載せるだけ。
忙しい日や急な来客時でも10分あれば贅沢漬け丼が完成します◎
Fish-1グランプリ2024「さかなの日特別賞」受賞
｜希少魚 マトウダイを贅沢に使用
島根県・浜田港で水揚げされ、
地元では古くから「バトウ」の愛称で親しまれてきた、天然のマトウダイ。
浜田の食卓ではおなじみの存在ですが、
群れを作らず単独で生息するため漁獲量が限られ、
他県ではなかなか出会えない希少な魚でもあります。
実はこの魚、ヨーロッパでは高級レストランが競って仕入れるほど評価の高い魚。
しっとりとした身と上品な脂の旨みを持つことから、コースの主役として重宝されています。
そんなマトウダイの魅力をよりストレートに楽しめるのがお刺身。
もっちりとした弾力と噛むほどに広がる濃厚な旨みを味わえるのは、
鮮度の良いマトウダイが手に入る浜田ならではです。
まずはそのまま「漬け丼」で 地元・浜田の醤油を使用した絶品タレが染みた身を味わって。
天然バトウならではの、もっちりとした弾力と上品な甘みをダイレクトに味わえます。
後半はバトウの骨から丁寧に引いた出汁を注いで「出汁茶漬け」に。
熱が入ることで身はふっくらと白く変わり、旨みが一気に深まります。
最後の一滴までバトウの旨みを堪能できる、贅沢な変化をお楽しみください。
冷凍庫から取り出して流水解凍し、ご飯にのせるだけ。
たった10分で本格的な漬け丼を楽しめます。
1食ずつの個包装なので、食べたい分だけ解凍OK。
急な来客、手軽にちょっと贅沢したい、今日はクタクタでごはんが作れない・・・
そんな時のお助けメニューとして冷凍庫にあると心強い逸品です。
こんな方におすすめ
- 白身魚のあっさりかつ上品で濃厚な旨みを愛する方
- 素材本来の味で晩酌を楽しみたい方
- その土地でしか味わえない「本物の郷土の味」を自宅で楽しみたい方
こんなシーンにおすすめ
- 軽めだけど満足感のある食事をとりたい日の夕食に
- おもてなしディナーの〆ごはんに
- 魚好きな方への、気取らない贈りものとして
おすすめの楽しみ方
食べる日の前日に冷蔵庫に移し冷蔵解凍するか、
流水で10分～15分程度解凍してください。
出汁は180cc～200ccの熱湯で希釈し、丼にかけてお召し上がりください。